Alessandria (domenica, 5 ottobre 2025) — Sono stati attivati i centri di controllo micologico dell’Asl in tutto il Piemonte per controllare i funghi raccolti.
di Marika Bombana
Questi centri nascono proprio perchè i funghi, prodotto tipico di stagione, sono un alimento anche pericoloso se raccolto e consumato senza le giuste accortezze. Ed è quindi bene farlo per evitare ulteriori casi di avvelenamento.
In questi centri, gli esperti micologi offrono un servizio del tutto gratuito di verifica e identificazione dei funghi. Per evitare errori e danni all’ambiente, gli esperti ricordano che la raccolta deve rispettare alcune regole fondamentali: Vietata la raccolta dell’Amanita cesarea allo stato di ovolo chiuso; Raccogliere esemplari interi, completi di gambo e cappello; Prediligere funghi giovani e sani; Utilizzare cesti rigidi e aerati, mai sacchetti di plastica, per consentire la diffusione delle spore; Evitare strumenti che possano danneggiare il suolo o il micelio; Non distruggere i funghi velenosi: fanno parte dell’ecosistema; Rispettare i limiti stabiliti dalla Legge regionale 32/1982, con un massimo di 3 kg al giorno per persona.
Per consumarli in modo sicuro, è bene conservare i funghi in frigorifero e consumarli entro due giorni; Cuocerli sempre accuratamente; I chiodini (Armillaria) devono essere pre-bolliti 15-20 minuti e l’acqua di cottura va eliminata; Evitare il consumo per bambini, donne in gravidanza o allattamento e persone con problemi di salute.
Last modified: Ottobre 5, 2025
