San Giorgio Monferrato – Alessandria (mercoledì, 1 ottobre 2025) — Sono due i prodotti tradizionali del territorio che prenderanno la denominazione De.Co.
di Marika Bombana
Si tratta dei “Biscotti della prima comunione”, dolci delle tradizione e delle ricorrenza religiosa del 23 aprile, santo patrono locale, e dei “Sangiurgìn della Pro Loco”, ovvero delle frittelline verdi con erbe selvatiche.
La commissione comunale De.Co ha scelto queste due ricette come simbolo della storia, della convivialità e dell’identità del territorio.
“Biscotti della Prima Comunione” hanno le loro radici nella memoria collettiva del paese. Venivano, infatti, preparati nel secolo scorso per la Prima Comunione che si svolgeva sempre il 23 aprile, giorno del Santo Patrono. Dopo la funzione, le famiglie e i bambini a digiuno potevano fare colazione con latte e biscotti coti nel forno del paese. Un tradizione che ancora oggi viene mantenuta e tramandata anche alle nuove generazioni. La Commissione De.Co. suggerisce l’abbinamento con il Piemonte Moscato DOC.
I Sangiurgìn, una volta i friciulin verd, sono un’altra specialità della cucina monferrina. In origine venivano preparati con erbe selvatiche – come tarassaco, ortiche e foglie di papavero – mescolate agli avanzi dell’arrosto domenicale. Con il passare del tempo, la ricetta si è evoluta, introducendo spinaci, coste e biete, mentre la carne fu sostituita da salame cotto o prosciutto. Sono nati come piatto di recupero, mentre ora sono degli antipasti fritti durante le manifestazioni del paese. La Commissione De.Co. suggerisce l’abbinamento con il Grignolino Monferrato Casalese DOC.
Last modified: Ottobre 1, 2025
