Alessandria (mercoledì, 11 febbraio 2026) — Presso l’osteria Il Gallo d’Oro si possono degustare i prodotti tipici della tradizione De.Co di Alessandria.
di Marika Bombana
Si tratta di un locale storico alessandrino, esistente sul territorio dal 1991 e dove da un anno lavora lo chef Gabriele Cucchi che ha reinterpretato i piatti della cucina tipica piemontese tradizionale in chiave contemporanea.
Dall’antipasto al dolce, la proposta racconta il territorio e le sue eccellenze, con un’attenzione speciale ai piatti tipici alessandrini riconosciuti come De.C.O.. In carta non mancano mai i Rabatòn, gli agnolotti alessandrini e i salamini di vacca della Fraschetta, preparati nel pieno rispetto delle ricette storiche. Pur non essendo alessandrino, Cucchi ha scelto di studiare, valorizzare e raccontare la cucina locale, diventando tra i primi ristoratori ad aderire al progetto De.C.O. del Comune di Alessandria.
E su richiesta di molti clienti, si sta pensando di aggiungere al menù anche una dolce prelibatezza tipica, la focaccia dolce, magari da gustare a fine pasto con un caffè o, meglio ancora, con un caldo marocchino alessandrino.
Il Gallo d’Oro propone grandi classici della cucina piemontese come battuta di manzo, vitello tonnato e insalata russa, piatti che parlano di casa e convivialità, insieme a preparazioni come il risotto al Barbera e salsiccia e la tagliata di manzo piemontese. Il menù segue inoltre il ritmo delle stagioni, con proposte pensate per valorizzare la freschezza delle materie prime locali e l’equilibrio tra gusto autentico e nuove ispirazioni.
A completare l’esperienza, una carta dei vini attenta e ben costruita, che valorizza le migliori etichette del territorio, tra rossi e bianchi selezionati per accompagnare al meglio ogni portata.
