Lezione di vino all’alberghiero di Acqui Terme

Acqui Terme — Si è svolta nei giorni scorsi un’interessante lezione sul vino made in Italy all’Istituto Alberghiero di Acqui Terme.

di Marika Bombana

Stefano Roffredo, ingegnere e giovane vignaiolo, è intervenuto a raccontare il suo percorso e la sua carriera alle classi 3° di Cucina e 2° di Sala.

L’incontro, promosso da Coldiretti Alessandria e organizzato dal Segretario di Zona Andrea Branda, ha coinvolto anche la dirigente scolastica Monica Gallarate e il Presidente di Sezione Giorgio Pizzorni, rafforzando la collaborazione tra scuola e mondo agricolo.

I presenti hanno parlato della passione per il territorio, l’innovazione nell’ambito agricolo e vinicolo. “Il vino è alimento, non solo bevanda”, ha spiegato Roffredo, titolare dell’azienda Pigreco, nata nel territorio di Acqui Terme. “La parola chiave oggi è innovazione, anche in vigna. Ho voluto creare una cantina a impatto energetico quasi nullo, con impianti geotermici e fotovoltaici, per garantire sostenibilità e qualità”.

Il progetto di confrontarsi con le nuove generazioni permette di far conoscere le filiere di produzione italiana, l’arte, la cultura e la cucina ai giovani che prenderanno le redini.